ထိန္ခ်ံဳးေပးဟိုင္ ငါးကင္ စစ္စစ္ကို ေပးဟိုင္တြင္ ေမြးထားေသာ ငါးျဖင့္ ကင္သည္။ သန္႔စင္ၿပီးေနာက္ ငါး၏ ဝမ္းဗိုက္ထဲတြင္ ရွမ္းနံနံပင္၊ စပါးလင္၊ ခ်င္း၊ ၾကာညိဳ႕ စသည့္ အစာပလာမ်ား သြတ္ထည့္ၿပီး မီးေပၚတင္ၿပီး ကင္သည္။ ငါးဝမ္းဗိုက္ထဲမွ အစာပလာမ်ားသည္ ငါးညႇီနံ႔ ေပ်ာက္ေစၿပီး ငါး၏ အသားကို ပိုခ်ိဳေစသည္။
ေပးဟိုင္ ငါးကင္သည္ ေပးဟိုင္၏ ေဒသအစားအစာ ျဖစ္သည္။ ရုိးရာ ငါးကင္မွာ ဒီလားဗီးယားငါး + တြဲဖက္ဟင္း ပါဝင္မည္။ ငါးအရွင္ကို ခ်က္ခ်င္း ေရြး၊ ခ်က္ခ်င္းသတ္ၿပီး ၂ပိုင္းျဖစ္ေအာင္ ခြဲသည္။ ထို႔ေနာက္ သံဆန္ခါျဖင့္ လုပ္ထားေသာ ညႇပ္ျပားျဖင့္ ညႇပ္ၿပီး မီးေသြး မီးဖိုတြင္ ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ကင္သည္။ ကင္းရင္းနဲ႔ ဘရပ္ရွ္ျဖင့္ ငါးအေပၚ ဆီ ႏွင့္ အစာပလာ သုတ္ေပးရမည္။ အနည္းငယ္ ခ်ဥ္ခ်ိဳငံစပ္ေသာ အရသာ အသားထဲသို႔ စိမ့္ဝင္သြားမည္။ အေရခြံ ၾကြပ္ၿပီး အသားေမႊးသည့္အထိ ကင္လိုက္လွ်င္ စားလို႔ရၿပီ။ စတီးဗန္းထဲထည့္ၿပီး ေအာက္ဘက္တြင္ ကုဆိုင္၊ ေဘးဘက္တြင္ မွ်စ္ခ်ဥ္၊ ႀကံဆိုင္၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ပဲျဖတ္တို႔ ထည့္ၿပီး အေပၚဘက္တြင္ ေျမပဲဆံ ျဖဴးၿပီး မိနစ္အနည္းငယ္ ႏွပ္ၿပီးလွ်င္ မီးေသြးမီးဖိုႏွင့္ အတူ စားပြဲေပၚသို႔ ခ်ေပးမည္။
ေနာက္ပိုင္းတြင္ က်ဴးေကာ္ ငါးကင္၊ ေဝါ့လံု ငါးကင္၊ လရွန္႔ရင္ စသည့္ဆိုင္မ်ားသည္ ငါးကင္ေသာ နည္းပညာကို ျပဳျပင္ၿပီး မတူညီေသာ အရသာမ်ားကို ေဖာ္ထုတ္ ေရာင္းခ်ခဲ့သည္။ ဥပမာ စပ္ေမႊးအရသာ၊ ၾကာညိဳ႕အရသာတို႔ကို အမ်ားက ႏွစ္သက္ၾကသည္။ ထိုထဲတြင္ ရိုးရာကို ေျပာင္းျပန္လွန္ႏိုင္ဆံုးကေတာ့ လရွန္႔ရင္ပါပဲ။